115

রেসিপি: পেঁয়াজের কালি দিয়ে টমেটো ভুনা

বিডিকষ্ট ডেস্ক

 

টমেটো যেমন সালাদে ব্যবহৃত হয়, তেমনি বিভিন্ন তরকারির স্বাদ বৃদ্ধিতেও এর জুড়ি নেই। পেঁয়াজের কালি (পেঁয়াজ পাতা) দিয়ে টমেটো ভুনা হতে পারে অল্প সময়ে তৈরি মজাদার একটি রেসিপি।

উপকরণ –
পাকা টমেটো: বড় ২/৩ টি (মোটা করে কুচি করা )
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
কাঁচা মরিচ ফালি করে কাটা: ২-৩ টি
আস্ত জিরা: আধা চা চামচ থেকে একটু কম
হলুদ গুঁড়ো: আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো: আধা চা চামচ
লবণ: স্বাদমত
চিনি: ১ চা চামচ
তেল: ৩ টেবিল চামচ
পিঁয়াজের কালি: আধা কাপ (১ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা )
ধনে পাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ

প্রণালী –

-কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
-পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে আস্ত জিরা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
-লালচে ভাব হয়ে আসলে হলুদ, মরিচ, জিরার গুঁড়ো, লবণ ও অল্প পানি দিয়ে মশলা ভালো করে কষাতে হবে।
-মশলা কষে তেল উপরে আসলে টমেটো কুচি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজতে হবে।
-টমেটো প্রায় গলে আসলে পিঁয়াজের কালি ও চিনি দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করতে হবে।
-তেল উপরে উঠে আসলে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ১ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে ফেলত হবে।
– এবার রেসিপিটি গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Anti-Spam Quiz: