তৈরি করুন আমের মোরব্বা

বিডিকষ্ট ডেস্ক

আমের মোরব্বা প্রায় সবারই পছন্দ। খেতে ইচ্ছে করলে অনেকে বাজার থেকে কিনে খেয়ে থাকেন। অথচ রেসিপি জানা থাকলে না কিনে নিজের হাতেই তৈরি করে নিতে পারেন পছন্দের মোরব্বা। চলুন দেখে নেই কীভাবে সহজ উপায়ে বানাবেন আমের মোরব্বা।

mango conserve

প্রথমে নিয়ে নিন একে একে সব উপকরন- এক কেজি কাঁচা আম, দেড় কেজি চিনি, এক লিটার পানি, এক চা চামচ ছোট এলাচ গুঁড়ো।

এবার আমের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝখান থেকে লম্বা করে ফালি করে কাটুন। এরপর কাঁটা চামচ দিয়ে কেঁচিয়ে আমের টুকরোগুলো অল্প পানিতে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

এখন অন্য পাত্রে এক লিটার পানিতে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে শিরা তৈরি করুন। খেয়াল রাখুন শিরা যাতে ঘন হয়। তারপর শিরা নামিয়ে এরমধ্যে সেদ্ধ করা আমের টুকরোগুলো দিয়ে তিনদিন রেখে দিন।

তিন দিন পর আমের টুকরোগুলো শিরা থেকে উঠিয়ে সেই শিরা আবার ১০ মিনিট ধরে ফোটান। শিরা একেবারে ঘন করে নিয়ে আমের টুকরোগুলোর ওপর দিয়ে দিলেই হয়ে গেলো আমের মোরব্বা। ঠাণ্ডা হলে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Anti-Spam Quiz: